秋天最流行最营养的蔬菜,你竟然还没有吃过?


  • 2020-05-22

秋葵蛋卷 适合12个月以上宝宝添加 这道秋葵蛋卷,把秋葵和鸡蛋结合,在补钙的同时还能加强蛋白质的吸收。秋葵放在蛋卷里面特别像一颗一颗的小星星,是不是很好看呢?妈妈们快来试试吧~

By 嘛咪酱

用料

鸡蛋 2个秋葵 3根胡萝蔔 20克

做法步骤

1、秋葵清水沖洗。 ps:沖洗的时候不用去掉秋葵的头尾,不然会把秋葵的粘液洗掉。

2、起锅烧水,水开后放入秋葵和胡萝蔔焯熟 。

3、秋葵去头去尾,胡萝蔔切成小碎粒。

4、碗中放入两个鸡蛋打散 。 ps:要想煎出来的鸡蛋皮不破,可以加入少许澱粉,这样可以增加鸡蛋皮的韧性。

5、放入胡萝蔔丁,搅拌均匀。

6、平底锅刷油开小火。 ps:要全程开小火哦,导热较好的锅子也可以先倒蛋液再开火

7、倒入鸡蛋液,煎至凝固 ps:倒入蛋液后,如果不能铺满煎锅的话,最好晃动几下锅,让蛋液相对均匀的铺平。

8、放入秋葵 。

9、把蛋饼捲起来,卷的时候压紧实一点,防止秋葵偷偷的跑出来哦~

10、切成宝宝可抓取的大小就可以了哦~

11、完成啦!

小贴士

酱妈の小要领 1.蔬菜焯水够去除草酸和农药残留,相当于深度清洁,不过要记得沸水入锅哦。 2. 秋葵维生素含量较高,要等水开后再入锅焯水,烹饪方式最好选择清蒸、小火煎煮或炖汤,这样可以最大程度地保留秋葵的营养价值。妈妈们在处理秋葵时不用刻意洗去粘液,因为它能够促进胃液分泌和肠胃蠕动,从而帮助消化。 酱妈碎碎念 1:给宝宝吃的秋葵,尽量选择较小且较嫩的,这样製作出来的蛋卷不会太大,口感也比较滑嫩。秋葵一定要焯水处理,尽量焯熟一点,这样可以减少煎的时间,鸡蛋就不会焦掉了。 2:秋葵本身的蛋白质含量较低,搭配辅食时最好挑选高蛋白的食物一起烹饪,如:鸡蛋、肉类、禽类和鱼类。 3:12个月以上的宝宝可以在煎蛋皮的时候加一些乳酪调味哦~

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